一、羊肉卷怎么吃

葱爆羊肉

1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；

2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；

3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；

4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

二、羊肉怎么加工？

腊羊肉 剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。 卷羊肉 选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。 北方熟羊肉 辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。 夏季加大食盐量至4千克。加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6小时～8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。

三、鸡蛋卷卷肉和葱香菜的做法大全

用料

鸡蛋 三只

香菜 一小把

香葱 三根

盐 少许

胡椒粉 少许

肉末 （可选）

辣椒粉 少许

香菜蛋卷的做法

鸡蛋打散，葱、香菜剁碎混入蛋液

盐、胡椒、辣椒粉混入，调味

想加点肉末也行

大火烧锅，下油，摊蛋饼，一定要等底部焦黄了再翻面，不然容易散

装盘切块，刷点油泼辣和甜面酱

四、羊肉烧千张卷子可以吗

羊肉可以烧千张卷子，因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。做法将羊羔肉剁成碎块，用清油暴炒，辅以葱段、蒜片、干椒，佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品，加水焖至八成熟。将和好的面擀成薄饼抹上清油，卷成筒形，切成寸段，放在肉上。焖炖到面熟肉烂，即可上桌。