《中国南北名菜谱（平装第四次修订版）》是一本由中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部编写的烹饪书籍。该书于2006年12月1日由金盾出版社出版，经过四次修订，旨在为读者提供丰富的中国南北菜系烹饪指南。全书共590页，字数达到575000字，内容丰富详尽。

本书覆盖了中国南北不同的菜系，包括川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等八大菜系，以及地方特色菜系，让读者能够全面了解中国各地的美食文化。书中不仅详细介绍了各种菜品的制作方法和烹饪技巧，还提供了食材选择、调料使用、烹饪时间等实用信息，方便读者在家尝试制作。

为了满足不同读者的需求，书中还包括了适合不同场合的宴席菜单、快速简便的家常菜做法、以及适合特殊饮食需求（如素食、低脂饮食等）的菜品。为了提高读者的烹饪技能，书中还穿插了烹饪小贴士和常见错误提示，帮助读者避免烹饪过程中的常见问题。

在装帧设计上，本书采用平装形式，方便携带和保存。封面设计简洁大方，以中国传统元素为主，体现了中国美食文化的深厚底蕴。印刷质量优良，使用胶版纸作为纸张，确保了图书内容的清晰度和耐久性。

《中国南北名菜谱（平装第四次修订版）》不仅是一本烹饪指南，更是对中国美食文化的传承与发扬。通过这本书，读者可以深入了解中国菜的多样性和精湛技艺，享受烹饪的乐趣，同时也能品尝到地道的中国美食。无论是对烹饪爱好者还是美食研究者，这本修订版的《中国南北名菜谱》都是一份值得珍藏的宝贵资料。